Кухня
Пельмени ручной лепки: где поесть уральские пельмени в Екатеринбурге
Уральские пельмени ручной лепки в центре Екатеринбурга: лепим сами, варим в бульоне и подаём со сметаной и зеленью. Порция 250/30 г — 350 ₽, в обед по будням есть малая, 150 г за 270 ₽. Ресторан ШТОФЪ, Мытный двор, ул. 8 Марта, 8д.
Наши пельмени
Тесто и фарш делаем на своей кухне, лепим руками, без машинки: у ручной лепки края тоньше, а начинки больше. Рецепт уральский, тот, что лепили здесь дома: мясо, лук, тесто, ничего лишнего. Варим в бульоне и в нём же подаём, сверху сметана и зелень.
| Позиция | Где | Цена |
|---|---|---|
| Фирменные пельмени ШтофЪ, 250/30 г уральские, ручной лепки · в бульоне, со сметаной и зеленью | основная карта | 350 ₽ |
| Пельмени ШтофЪ, 150 г лепим сами, со сметаной | деловые обеды, будни 12:00–16:00 | 270 ₽ |
Почему пельмени уральские
Слово «пельмень» пришло из языка коми-пермяков: «пель-нянь», хлебное ухо. На Урал и в Сибирь это блюдо пришло с севера и прижилось из-за климата: зимой пельмени лепили мешками на всю семью и держали на морозе, а потом неделями варили, не тратя время на готовку. Лепить всей семьёй и руками — традиция отсюда же, а не ресторанная придумка.
У нас пельмени стоят в карте с первого дня, рядом с борщом и ухой с водкой: без них русская кухня в Екатеринбурге была бы неполной.
Что к пельменям
Классика — хреновуха или перцовка: острая настойка к мясу и горячему бульону. Из мягких берут бруснику или клюкву. Все четыре есть в карте настоек, официант подскажет пару. Чарка — 25 мл, сет на три рюмки — если хочется сравнить.
Где поесть
Ресторан ШТОФЪ Екатерининский, ТЦ «Мытный двор», ул. 8 Марта, 8д, центр Екатеринбурга: пять минут пешком от метро «Площадь 1905 года». Открыты ежедневно с 12:00, в пятницу и субботу до 02:00. Стол: 8 922 619-33-33. Полное меню с ценами на отдельной странице.
Вопросы и ответы
Сколько стоят пельмени?
Фирменные пельмени ШтофЪ, 250/30 г — 350 ₽. В деловой обед по будням малая порция 150 г — 270 ₽.
Вы лепите пельмени сами?
Да, руками, на своей кухне, по уральскому рецепту. Замороженных покупных пельменей в ресторане нет.
Есть ли пельмени в обед?
Есть: по будням с 12:00 до 16:00 в карте деловых обедов, малая порция со сметаной.
Какую настойку взять к пельменям?
Хреновуху или перцовку, если любите острое. Бруснику или клюкву, если хочется мягче.
Где находится ресторан?
ТЦ «Мытный двор», ул. 8 Марта, 8д, центр Екатеринбурга, пять минут от метро «Площадь 1905 года».