ШТОФЪ Екатерининский — ресторан авторских настоек, русской и европейской кухни в Екатеринбурге
Екатерининский
Более 60 видов настоек · русская и европейская кухня · дегустационные сеты
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 8д · ТЦ «Мытный двор»
Глава первая
Фирменные настойки
по традиционным рецептам · выдержка 30–90 дней
Чарка
В бутылке
Любую настойку из карты можно купить навынос в фирменной бутылке, с собой или в подарок.
Дегустационные сеты
Фирменная подача
Каждая порция и каждый сет подаются с закуской.
Карта настоек
Больше 60 вкусов — осталось найти свой
Таёжные и уральские
Ягодные
Аптечные и корневые
Фруктовые
Хлебные и ореховые
Пряные и травяные
Цитрусовые
Острые и закусочные
Медовые и десертные
Курсивом рядом с настойкой указаны аллергены: мёд · орехи · молоко · глютен. У нас всегда есть авторская настойка от настоятеля: в карту она ещё не попала, спрашивайте у официанта.
Глава вторая
Что такое штофъ
и почему мы так называемся
До революции штофом называли и меру крепких напитков, десятую часть ведра, и саму гранёную бутыль тёмного стекла, в которой водку и настойки подавали в трактирах. За штофом собирались, спорили, мирились и пели: десяти чарок хватало на целый вечер разговора.
Мы наполняем эту меру заново: настаиваем сами на ягодах, травах и кореньях, выдерживаем 30–90 дней, ни грамма ароматизаторов. Приходите компанией: штоф на десять чарок для того и придуман. Корпоративы и банкеты →
Как мы делаем настойку
- 01Сырьёуральские и таёжные ягоды, травы и коренья
- 02Настаивание30–90 дней в тёмном стекле, столько, сколько требует рецепт
- 03Настоятельпробует каждую партию и решает, когда она готова
- 04Чарка25 или 40 мл, сетом на 3–8 рюмок или навынос, в штофе
Мы в историческом центре, в «Мытном дворе» на 8 Марта, в десяти минутах пешком от «Гринвича»: там, где когда-то собирали пошлину с купцов, теперь наливаем по-честному.
Глава третья
Кухня
к настойкам · мангал и гриль · паста и пицца
Уха с водкой, фирменные пельмени, тальята, пицца из печи: всё готовим сами. Ниже вся карта по разделам, выбирайте вкладку или откройте полное меню одной страницей. Про пельмени ручной лепки — отдельно.
С чего начать
- Фирменные пельмени ШтофЪ350
- Уха с водкой450
- Сало по-домашнему690
- Тальята с телятиной1 400
- Фетучини с лососем850
Кухня · в кадре
Будни · с 12:00 до 16:00
Деловые обеды
салаты от 170 · супы от 220 · горячее от 250
Отдельная карта на будни: салаты, супы, горячее, гарниры и хлеб. Всё поштучно и по обеденной цене, горячее отдаём за пятнадцать минут. Такое обычно зовут бизнес-ланчем, мы говорим по-русски: деловой обед.
Обеденная карта только по будням. Остальное, как всегда, по основной карте кухни и бара.
Глава четвёртая
Барная карта
пиво · коктейли · крепкое · вино · чай и кофе
Пять кранов, коктейли на уральских ягодах, полугары, вино по бокалам и чайная карта. Бар собран так, чтобы после настоек было чем продолжить вечер.
С чего начать
- Уральский Лес · коктейль580
- Полугар Водка · 50 мл550
- Жигулёвское · 0,3 / 0,5190 / 280
- Саперави Каффа · бокал380
- Душа Тайги · чайник590
крепкий алкоголь — порция 50 мл
вино — бокал 125 мл / бутылка 0,75 л
Бар · в кадре
Глава пятая
Заходите в гости
мы уже накрыли стол в центре Екатеринбурга
Забронировать